用料
带皮羊肉（推荐羊腿肉） 3斤
白胡椒 1小碟
生姜 1大块
大蒜 1头
红枣 3粒
陈皮 1小片
白芷 4片
枸杞 1勺
香叶 4片
盐 适量
步骤 2
展示一下我买的羊腿~~
步骤 3
第一次现场观摩
步骤 4
要把羊蹄的小黑皮鞋烧脱掉~~ 之后就可以刷洗后斩大块了~~
步骤 5
香料在这边
步骤 6
白胡椒的量也可以根据自己的口味选择，天气凉的时候胡椒味道弄一些更适口
步骤 7
羊肉斩大块，冷水下锅煮开去血沫
步骤 8
与此同时烧干锅放入白胡椒粒，中小火焙烧至表面颜色微微变黄，释放香气
步骤 9
将焙过的白胡椒简单捣裂即可（没必要弄得非常碎）
步骤 10
羊肉即使去掉血沫，煮15min左右即可
步骤 11
盛出备用
步骤 12
锅中不放油，烧热后加入羊肉煸炒出香气即可
步骤 13
加入足量的开水
步骤 14
放入全部香料大火烧开即可
步骤 15
烧开后保持大火烧20min
步骤 16
之后转小火再焖1.5h，最后加盐调味，再烧30min即可~~
步骤 17
浓香扑鼻的胡椒羊肉锅就做好了~~~
黑胡椒羊肉做法：
1、准备羊后腿 、 青椒 、 黑胡椒酱 、 黑胡椒 、 洋葱 、 黄油。
2、准备青椒片、洋葱条、羊肉切片，拍打并用黑胡椒和盐腌制。
3、油热放黄油，再放蔬菜，再放腌制过的肉干煎一下，肉快熟时加入黑胡椒酱翻炒片刻就可以了。
