一，鉴定小苏打方法：
1、加热，有气泡产生的是小苏打（碳酸氢盐不稳定，受热产生碳酸盐、水和二氧化碳）
2、加稀盐酸，有气泡产生的是小苏打
3、加热水溶解，然后降温有晶体析出的是小苏打
二，鉴定食盐方法：用NaCI检验法
NaCl检验分两部分。
Cl-的检验：取少量样品于试管中，加入足量的水溶解，再加入用硝酸酸化的AgNO3溶液，有白色沉淀生成，说明有Cl-的存在。
Na+的检验：用铂丝蘸取少量样品，在煤气灯上灼烧，发现有黄色火焰，说明有Na+的存在。
小苏打和醋反应能够生成CO2，所以苏打水就是小苏打和醋的反应产物食盐NaCl为中性盐，和醋是不反应，故没有任何现象其实，小苏打和食盐的溶解度也是不一样的，小苏打不容易溶解在冷水中，病且容易结块，而食盐就不会。
