地锅小花卷是一道传统的北方小吃，口感松软，香气四溢。下面是一种常见的地锅小花卷做法：
材料：
- 面粉：300克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 葱花：适量（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将面粉放入一个大碗中。
- 在面粉中加入酵母、少许盐和白糖，搅拌均匀。
2. 搅拌成面团：
- 慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌。
- 当面团开始形成时，换成用手揉搓，直到面团变得光滑而有弹性。
3. 发酵：
- 用湿布或保鲜膜覆盖住面团，放置在温暖的环境中进行发酵。
- 大约需要1到2个小时，待面团发至两倍大时即可。
4. 制作花卷：
- 取出发酵好的面团，在案板上撒上少量面粉。
- 将面团搓成长条状，然后切成适量大小的小剂子。
- 每个小剂子用手掌心压扁，再用手指捏住一端往中间卷起。
5. 第二次发酵：
- 将卷好的小花卷放在案板上，再次进行发酵。
- 大约需要15到20分钟，待体积稍微膨胀时即可。
6. 烹饪：
- 把植物油倒入平底锅或地锅中，加热至中火。
- 将花卷放入锅中，适当调整火力，煎至两面金黄色即可。
7. 出锅与享用：
- 将煎好的地锅小花卷装盘。
- 可以撒上一些葱花作为装饰。
- 可单独食用，也可以蘸着喜欢的酱料一起享用。
这个做法只是其中一种常见的方式，请根据自己的口味和喜好进行调整。祝你做出美味的地锅小花卷！
地锅小花卷是一款口感鲜美、色香味俱佳的传统美食。以下是地锅小花卷的制作步骤：
所需食材：
1. 猪肉末 250克
2. 胡萝卜 1根
3. 香菇 5朵
4. 油豆腐 1块
5. 豆皮 10张
6. 葱姜蒜适量
7. 盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量
8. 植物油适量
步骤：
1. 把胡萝卜、香菇、油豆腐分别洗净，切成小块备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，适量加入盐、花椒粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 然后将腌好的猪肉末逐次加入胡萝卜、香菇、油豆腐块，搅拌均匀，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖、生抽和老抽，搅拌均匀，醃制20分钟。
4. 取豆皮，将刚刚醃好的肉料放在豆皮中央，卷成花卷状，并用一些面糊封口，使肉料不会溢出。
5. 把封好口的花卷底部撕去一点，放入锅中；加水、鸡汤、葱、姜、料酒、盐和胡椒粉烧开后，转小火煮约20分钟。
6. 最后把花卷从锅里捞出来，装在煤炉火上加热和烤，直到表面变得微微焦黄上色即可。
7. 盛出后浇上一些香油和花椒油即可。
以上便是地锅小花卷的制作步骤，希望对您有所帮助。
