给河鱼去土腥味可以用，醋，料酒，白胡椒粉，葱姜蒜，都可以去腥。
也可以用黄酱和辣酱，做酱烧鱼，味道也不错。河流鱼类种类繁多，生活习性多样。一些鱼类的生活限于河流的干支流，另一些鱼类在河流与连通的湖泊中来回迁徙，如青鱼、草鱼、鲢和鳙等（也称为半洄游性鱼类）。
1、在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。
2、鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高。同时，炖出来的汤，乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的。

二、炖鱼放什么去腥味
1.料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。
2.食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。
3.大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼，但可去腥，还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。
4.大酱去腥。煎鱼时，加入少许大酱，这样炖出的鱼不但不腥，味道还很鲜美，酱味很鲜美。但要注意大酱很咸，盐的投放就要减量了。
5.草果去腥。草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一
