酸豇豆是一种非常健康的蔬菜，可以用各种方式烹饪。如果你不想用肉末，可以考虑以下几种方法：
1. 酸豇豆炒蛋：将酸豇豆切成小段，炒熟鸡蛋，然后将酸豇豆加入锅中翻炒，加入适量盐和味精即可。
2. 酸豇豆炒蘑菇：将酸豇豆切成小段，蘑菇切片，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。
3. 酸豇豆炒土豆：将酸豇豆切成小段，土豆切成小块，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。
4. 酸豇豆炒豆腐：将酸豇豆切成小段，豆腐切成小块，加入适量油热锅，翻炒至变软后加入盐和味精即可。
以上是几种可以不用肉末烹饪酸豇豆的方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。
1、把买来的酸豆角用清水冲洗干净。
2、把洗好的酸豆角,切丁备用。
3、把蒜瓣,姜块,干辣椒切碎备用。
4、锅中放入适量的植物油烧热,把蒜,姜,干辣椒炸香。
5、闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。
6、等豆角炒熟了放入适量盐，味精调味即可，这时香喷喷的酸豆角就可以出锅装盘咯！
