其制作方法是:
芹菜洗净切段，先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量是面粉，拌匀备用。
炒锅做热，倒入食用油，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须，将鱿鱼须炸至金黄出锅，全部炸好后再复炸一遍捞出，炒锅留少许油，下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒，翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒继续煸炒几下最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下即可。
干煸鱿鱼须是以芹菜和鱿鱼须为主要食材制作的菜品，口味椒麻，是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。
先把鱿鱼须洗干净以后放入锅中焯水，捞出锅里面放入油，放入葱姜蒜倒入鱿鱼须爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味即可出锅。
