煮绿豆不盖锅盖有毒吗

没毒无毒，除非你的锅不是不锈钢锅，是铁锅。绿豆不可以用铁锅煮不然会生成单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色。用冷水煮绿豆汤,煮软之后是红色的汤。不锈钢锅加水,煮沸后再放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后用汤勺舀出里面的汤,放在碗里面。 汤色黄绿,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。