炸好的酸辣鱼块汤是一道传统的川菜，下面是它的正宗做法：
所需食材：
- 鲜鱼块 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤：
1. 鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼块裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 生姜切成丝，大葱切成段。
4. 热锅凉油，放入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入生姜丝和大葱段，煮开后加入炸好的鱼块。
6. 加入适量的盐、鸡精和醋，调味后煮开。
7. 用生粉勾芡，最后撒上一些葱花即可。
这样，一道美味的炸好的酸辣鱼块汤就做好了。
