主料：鲜鱼500克
辅料：香菜适量，红萝卜适量。
配料：精盐适量，食用油适量，酱油适量，味精适量。
做法：
1. 鲜鱼500克切块。
2. 红萝卜冼净切片。
3. 香菜切段。
4. 取平底锅放适量的食用油烧热，放进切好的鱼撒点精盐两面煎黄。
5. 待鱼煎黄时，调入酱油调色。
6. 炒均匀。
7. 将鱼用铲铲放锅的边源，放进切好的红萝卜片，加盐炒匀。
8. 待红萝卜炒熟时，加入切好的香菜炒匀。
9. 放适量的清水，烧开，调入味精即成
胡萝卜烧鱼是一道美味健康的菜肴。下面是一种简单的胡萝卜烧鱼的做法：
材料：
- 鱼片（例如鲫鱼或鳕鱼片）：约300克
- 胡萝卜：1根（切丝或切片）
- 洋葱：1个（切丝或切片）
- 青红椒：1个（切丝）
- 姜蒜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 鱼片洗净，沥干水分，用少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。
2. 热锅加入适量植物油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入洋葱丝、胡萝卜丝、青红椒丝炒熟。
4. 炒好的蔬菜移至锅边，将鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 轻轻将鱼翻面，加入适量的开水，加入糖、酱油和鸡精，轻轻搅拌均匀。
6. 煮开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼片入味。根据鱼片的厚度，时间可以适量延长。
7. 最后，根据个人口味加适量的盐进行调味，搅拌均匀即可。
这样制作出的胡萝卜烧鱼既色香味俱佳，又营养丰富。可以搭配米饭或面食一起享用。
