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白鲢和花鲢哪个贵(花鲢和白鲢为啥价格差这么多)

白鲢和花鲢哪个贵(花鲢和白鲢为啥价格差这么多)

更新时间:2024-04-08 18:09:02

白鲢和花鲢哪个贵

答:白鲢和花鲢比花鲢贵。

花鲢头部占比大,营养价值高,味道鲜美,经济价值远远高于白鲢,全国著名的剁椒鱼头就是花鲢的鱼头做的,市场认可度也高,市场上花鲢的价格远远高于白鲢。

花鲢的肉质比较紧实,毛刺少,而白鲢的肉较松懈,毛刺偏多,相比之下花鲢比白鲢口感好,营养价值更高,所以花鲢价格也会比白鲢贵。花鲢属于鳙鱼,因头部较大,又叫胖头鱼,头部圆润,嘴较大,可以烹饪成清蒸鱼头、酸辣鱼头等菜肴;白鲢属于鲢鱼,头部较小且扁,嘴较小,可以烹饪成糖醋鱼、炸鱼等菜肴。

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