主料：滑菜400g
辅料：
大葱1根
盐适量
生抽适量
湿淀粉适量
高汤适量
色拉油适量
做法：
1、准备好所有食材，滑菜洗净，切成小朵;姜切末，葱切段备用;
2、滑菜倒入烧开的沸水中抄一下，捞出沥干备用;
3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱,姜爆香;
4、然后倒入滑菜、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右;
5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。
炒滑菜，又称炒时蔬，是一道简单易做的家常菜。其关键在于将蔬菜炒得滑嫩。以下是一份简易的炒滑菜做法：
所需材料：
1. 青菜（如小白菜、菠菜、油菜等）500克
2. 大葱适量
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 辣椒（可选）适量
6. 食用油适量
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
步骤：
1. 将青菜洗净，沥干水分。然后切成适当大小的段。
2. 大葱、姜、蒜切末，辣椒切成小段（如使用辣椒），备用。
3. 烧一锅水，水开后将青菜焯水，焯至青菜变绿后捞出，沥干水分，备用。焯水时间不宜过长，以免青菜失去口感。
4. 烧一锅热油，油温升至五六成热。
5. 加入大葱末、姜末、蒜末和辣椒段，用中小火炒出香味。
6. 将焯好水的青菜段放入锅中，用大火快速翻炒。
7. 加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让青菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至青菜熟透，即可出锅。
炒滑菜制作完成。这道菜保留了蔬菜的营养成分和口感，非常适合家常食用。希望您喜欢！
