二者的主要区别是如下几点：
第一、胚芽大米和普通大米的外观不一样：胚芽大米是淡黄色的；而普通大米的颜色更白更好看。
第二、胚芽大米和普通大米的保留成分不一样：胚芽大米相较于普通大米，保留了米的胚芽部分，所以胚芽大米比普通大米更具有营养。
第三、胚芽大米和普通大米的口感味道不一样：胚芽大米口感更软糯，闻起来有大米的香味，米油也更丰富；而普通大米的味道清淡微甜。
第四、胚芽大米和普通大米的储存方法不一样：胚芽大米很容易氧化变质，保质期较短，买回家后需要放进冰箱中保存，并尽快吃完；普通大米可以放入冰箱中存放，也可以在常温下保存。
普通大米颗饱满，且米粒一端有小小白点，这是芽，胚芽米没有小白点，看上去要短一点。
