制作过程不同：奶油造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅；奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。它的制作过程和制作方法是比较简单的。奶油霜造型稳定性好，适合裱花。奶油霜是用黄油打发制成，是装饰蛋糕所用到的最基本的一种材料，它是把很多材料混合搅拌均匀所制作的，但是它的制作过程和方法相当于奶油来说是比较繁琐复杂的。
2.
口感不同：由于每个人的口味都有所不同，因此人们对于奶油和奶油霜的口味各有说法。但是，奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因此它的口感是比较香甜可口的；奶油霜口感要比鲜奶油更厚实，口感浓郁细腻，但是它属于是一种高热量的食物，因此它吃多了之后就会觉得比较腻。
3.
性质不同：奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油
