陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖,只加盐、糖简单调味,清热去火又鲜美。鸭肉还可以蘸上点料来吃,大补!,老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。
广东煲鸭汤可以放冬瓜、火腿、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、橙子皮、党参、山药、参、茸、燕窝等等材料。