海参丸子做出来可散是怎么回事

原因有很多，可能是面糊糊稀了，也有可能炸的时候油温不合适，然后没有炸定型就翻它 。肉丸子的话，最好肉买回来自己剁，机器绞的肉不劲道，剁好的肉放在稍大一些的盆子里，像玩泥巴一样拿起来再摔到盆里，反复来个四五十次，肉就上劲了，吃起来才会弹牙！

之后放你喜欢的配料，顺着一个方向搅拌，放到锅里炸的时候油温不要太高，五成热就好了，实在不知道如何分辨的话，拿筷子伸进去看看筷子头出现小泡泡就可以下锅了，下锅不要马上搅拌，等定好型，全程要小火，这样炸的肉丸子很好吃的！