所需原料
细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄
制作流程
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。
2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。
3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可（可加入少许奶水调节面团软硬度）。
食材换一换食材
面粉
200克
醇母
3克
植物油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。
2
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用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
3
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盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。
4
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取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。
5
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炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。
6
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发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。
7
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将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。
8
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在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。
9
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切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。
10
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两端捏紧后，竖起来，按扁。
11
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把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。
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平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。
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两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦！
