东北人葱蘸大酱是一道经典的东北风味小吃，以下是一种简单的酱的制作方法：
材料：
- 大酱，适量
- 葱，适量
- 大蒜，适量
- 姜末，适量
- 食用油，适量
- 酱油，适量
- 白糖，适量
- 醋，适量
步骤：
1. 准备一个小碗，放入适量的大酱。
2. 将葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉。
3. 准备一个小锅，加热适量的食用油，放入葱花、蒜蓉和姜末炒香。
4. 将炒香的葱花、蒜蓉和姜末倒入大酱中，搅拌均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖和醋，搅拌均匀。
6. 根据个人口味，可以适量加入一点酱油或白糖、醋进行调整。
7. 将调好的酱放入冰箱冷藏一段时间，提升酱料的风味。
葱蘸大酱通常作为烤肉、涮肉等东北菜的调料或蘸料，配合香喷喷的烤肉和涮肉一起食用，非常美味。调料的比例可以根据个人口味进行调整，增减调料的用量以达到适合自己的口味。
把大酱炸熟把大葱切成段就可以吃了
