1、把肉切成8厘米见方的块，最好是用细绳捆扎一下，冷水锅焯水，捞出下入汤锅，放入葱100克，姜50克，甜面酱50克，红腐乳50克，盐适量，将锅烧开，旺火30分钟，文火1.5小时，焖1小时。
2、肉捞出后控净汤汁，上薰锅，家庭做的话就用铁锅放篦子就行，熏料为香柏刨花和白糖，锅底撒上刨花，上面撒上白糖，盖好锅盖，中火加热到冒白烟，转小火熏3-4分钟，出黄烟时关火焖1分钟即可。
故城熏肉的制作方法如下：
将猪肉浸泡在清水中，去掉多余的血水和杂质。在猪肉表面均匀涂抹上盐巴和味精，腌制约2小时。将腌制好的猪肉放入炉灶内烘烤至金黄色。烘烤出的熏肉在独特的烟熏味的陪衬下，鲜嫩有汁，口感极佳。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
