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故城熏肉做法(故城熏肉绝密配方)

故城熏肉做法(故城熏肉绝密配方)

更新时间:2024-04-17 08:10:23

故城熏肉做法

1、把肉切成8厘米见方的块,最好是用细绳捆扎一下,冷水锅焯水,捞出下入汤锅,放入葱100克,姜50克,甜面酱50克,红腐乳50克,盐适量,将锅烧开,旺火30分钟,文火1.5小时,焖1小时。

2、肉捞出后控净汤汁,上薰锅,家庭做的话就用铁锅放篦子就行,熏料为香柏刨花和白糖,锅底撒上刨花,上面撒上白糖,盖好锅盖,中火加热到冒白烟,转小火熏3-4分钟,出黄烟时关火焖1分钟即可。

故城熏肉的制作方法如下:

将猪肉浸泡在清水中,去掉多余的血水和杂质。在猪肉表面均匀涂抹上盐巴和味精,腌制约2小时。将腌制好的猪肉放入炉灶内烘烤至金黄色。烘烤出的熏肉在独特的烟熏味的陪衬下,鲜嫩有汁,口感极佳。

以上步骤仅供参考,建议根据个人口味进行适当调整。

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