食材明细
银针鱼200克、鸡蛋1个、小葱半根、蒜2瓣、料酒1小勺、盐适量、花生油适量
银针鱼最正宗的做法？
1、将银针鱼洗干净备用
2、将葱、蒜洗干净，将葱切葱花，蒜切片
3、将鸡蛋打入碗中，放入适量的料酒后将其划散
4、锅里倒些适量的花生油，倒入葱花、蒜片
5、倒入银针鱼，翻炒一会，鱼身发白盛起待用
6、另起锅烧油，将蛋液放入锅中翻炒一会，再倒入银针鱼
7、用锅铲翻炒一下即可出锅
银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，都是很鲜美的菜肴
其不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能
初级
煎
微辣
二十分钟
主料
银针鱼300克
辅料
鸡蛋2个
配料
葱适量
蒜适量
红辣椒适量
炒银针鱼的做法步骤
1.银针鱼备用
2.红辣椒洗净去蒂后切小圈备用
3.葱切葱花
4.蒜洗净后切片
5.鸡蛋磕入碗中
6.划散备用
7.煎锅内倒些许油
8.倒入葱花、蒜片爆香
9.再下银针鱼略煎
10.扣下锅盖略煎一会
11.淋入蛋液翻炒
12.撒入红辣椒炒匀即可出锅
小窍门&温馨提示
1:鱼要略煎一会才好吃，煎的时候一定要小火，否则容易糊锅
2:这种鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐
