炒银针最正宗的做法

食材明细

银针鱼300克

鸡蛋2个

葱适量

蒜适量

红辣椒适量

微辣口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

炒银针鱼的做法步骤

1

银针鱼备用

2

红辣椒洗净去蒂后切小圈备用

3

葱切葱花

4

蒜洗净后切片

5

鸡蛋磕入碗中

6

划散备用

7

煎锅内倒些许油

8

倒入葱花、蒜片爆香

9

再下银针鱼略煎

10

扣下锅盖略煎一会

11

淋入蛋液翻炒

12

撒入红辣椒炒匀即可出锅

小窍门

1:鱼要略煎一会才好吃，煎的时候一定要小火，否则容易糊锅

2:这种鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐