糯米藕做红又烂的方法如下：首先，将新鲜的藕洗净去皮，切成适当大小的段或片。
然后，将糯米洗净浸泡一段时间，使其变软。
接下来，将糯米放入蒸锅中蒸熟，待糯米变得粘稠时取出备用。
同时，将红糖加入适量的水中煮溶，成为红糖水。
将蒸熟的糯米放入红糖水中煮熟，直至糯米吸收红糖水变得红亮。
最后，将蒸熟的藕段或片放入糯米中，用小火慢炖一段时间，直至藕变得软烂。
这样做出来的糯米藕既有红糖的香甜味道，又有软烂的口感，非常美味可口。
除了红糖，还可以根据个人口味加入适量的其他调料，如桂花、蜜枣等，增加糯米藕的风味。
此外，糯米藕还可以搭配其他食材一起炖煮，如红枣、花生等，增加口感的层次感。
