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燕窝都有什么形状的(早上与晚上吃燕窝区别)

燕窝都有什么形状的(早上与晚上吃燕窝区别)

更新时间:2024-03-14 09:06:29

燕窝都有什么形状的

按燕窝形状分为燕盏、燕角、燕条、燕碎、燕饼

燕盏

燕盏是采摘后形状完整的燕窝,盏性是天然取出,故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。

燕角

燕角属于承重部分,就是燕窝两端较硬的地方,相当于燕窝的地基。工人在修整燕盏时,将燕盏角部不规则的部分修剪下来,被修剪下来这部分就称之为“燕角”。由于它较坚硬且厚度高,发头小,浸泡时间需更久。

燕子在墙角筑巢,燕盏会成三角形,称之为三角盏。

燕条

指在燕窝采摘时弄破或羽毛较多的燕盏在挑毛后,无法形成盏型而呈条状,则称之为燕条。(但发头和燕盏基本相同)

燕碎

燕碎既燕窝的碎片,在毛燕清洗挑毛及加工过程,碎裂或掉落小块状燕窝,或者燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。其营养成分与燕盏或燕条相似,多用作为即食燕窝产品之加工原料。

燕饼、燕球

工人收割时弄碎的燕窝,将燕窝压制成不同形状(如菱形、球形、半月形、长方形等)。是泛指将燕碎、燕囊丝、燕角等短、碎、小燕窝片段收集在一起,制成饼状方便销售运输。

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