二者的区别是:第一次用于炸油条的油，可以称之为生油。炸过一次或炸过多次的油，可以称之为熟油。在炸油条的过程中，多次使用的油，有害物质会逐渐增加。在日常生活中，尽可能减少炸东西用油的使用次数，以不超过三次为好。炸过三次后，应将其倒掉。
生油：一般来说,油条和 时放油可以让面筋充分扩展,油条做出 来之后食用口感更好。油条是生活中常见的一种食物,深受人 们的喜爱,...平时我们在早点摊上吃的油条外焦里嫩，酥脆可口。有时候我们担心外边做的油条不卫生，想要自己在家炸油条。但是发现这油条不是那么好炸的，很多时候自己炸出来的油条不是软就是过于油腻。那么炸油条有什么诀窍呢？到底是热油下锅炸好还是冷油下锅炸好？接下来我就和大家说一说这炸油条的诀窍。
