白云猪手的做法

猪手1只

辅料

姜1块 生抽3汤匙 老抽3汤匙 蚝油2汤匙 白酒2汤匙 陈醋3汤匙 老冰糖2汤匙 食盐1茶匙

步骤1

猪手1只，请卖肉的帮剔骨后斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮

步骤2

将猪手洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

步骤3

将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

步骤4

将氽煮过的猪手肉块放入高压锅中

步骤5

把调料一样样滴丢进去，生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙，精盐少许