惊蛰适合种小白菜、茄子、油麦菜、黄瓜、西红柿、生菜、草莓、茄子、豆角等。大部分地区惊蛰节气平均气温一般为12℃至14℃,虽然气温升高迅速,但是雨量增多却有限,这时小麦孕穗、油菜开花都处于需水较多的时期。
惊垫种玉米,芋头,豆角,空心菜等。