藕片这么串才不会烂
首先，选择新鲜的藕，尽量选择粗一些的藕片，这样可以减少藕片在穿串时的碎裂。将藕片洗净后，切成适当大小的块状，便于穿串。
其次，使用合适的工具。一般情况下，使用小刀或者小剪刀，将藕片穿上竹签或者铁签即可。但是，如果你想要更加稳固的穿串，可以使用特制的藕片穿串器
1.
选用新鲜的莲藕,质地结实,色泽鲜明,没有裂纹和腐烂的地方。
2.
事先将莲藕切成合适的大小,再用开水烫一下,这样可以去除藕皮上的油腻,增加莲藕的鲜味。
3.
在串藕的过程中,要注意藕层之间的距离要适当,不要太紧或者太松,否则容易导致烤熟不均或者串藕容易烂烤。
4.
烤制时,建议使用炭火或者木炭火,烤炉温度要适中,不要过高,否则会导致莲藕表面烤焦,内部还没熟透。
