杏花的气味有点糯米的香甜，沁人心脾。
杏花的花瓣圆形或倒卵形，白色或带红色，枝具短爪；雄蕊约20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍长或与雄蕊等长，下部有柔毛。花期3-4月，花形与桃花和梅花相仿，含苞纯红色，开花后的颜色逐渐变淡，花落时变成纯白色。
杏是中国著名的观赏树木，它的花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。杏可配植于庭前、墙隅、道路旁、水边，也可群植、片植于山坡、水畔。
同时杏还是沙漠及荒山造木树种。果可以生食或加工果脯、果仁供食用及药用。杏是著名的果木，果供生食之外，还可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和药用。树龄较长，可活一百年以上，是春季主要的观赏树种。
