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谁告诉我湖南卤粉的制作配方(湖南卤粉卤汁简单配方)

谁告诉我湖南卤粉的制作配方(湖南卤粉卤汁简单配方)

更新时间:2024-02-28 11:14:28

谁告诉我湖南卤粉的制作配方

用料: 卤水 适量、红烧牛肉50克、米粉 一碗、青菜 几片、葱姜蒜,香菜 适量、胡椒粉 少许、生抽 适量、香油 少许、花椒油 少许、油辣椒 适量、剁椒 随意、酸豆角 随意、花生米 随意 做法: 

1、把材料备齐。

2、在碗内加入葱姜蒜、香菜末,盐,胡椒粉,生抽,芝麻油,花椒油,可以根据个人口味适量增减。

3、烧水,水开后下米粉。

4、把准备好的青菜烫熟。

5、把米粉盛到配料碗,把牛肉和卤水都倒进去,依自己喜欢加油辣椒、剁椒、酸豆角、炸花生米。

6、加入青菜拌均匀,即可食用。

主料:米粉300g、牛肉400g

辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量

步骤一:准备好所有的食材。

步骤二:米粉用清水浸泡备用。

步骤三:牛肉洗净,葱姜调料准备好。

步骤四:洗净的牛肉切块。

步骤五:锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

步骤六:加入两勺湖南辣椒酱。

步骤七:加入葱姜炒出香味。

步骤八:再加入料酒继续炒出香味关火。

步骤九:把炒过的牛肉块倒入高压锅,加入酱油,白糖和所有的调味料。

步骤十:加入适量的开水。

步骤十一:加盖大火烧制20分钟。

步骤十二:然后开盖加入盐,鸡精调味。

步骤十三:可以把葱姜和调味料捞出来不要。

步骤十四:始终保持小火加热牛肉卤备用。

步骤十五:另取一个锅煮米粉,煮至米粉熟透。

步骤十六:取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤,撒上葱花香菜即可。

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