番茄牛肉卷是一道美味健康新颖的菜品，制作简单，清香可口，下面是具体的家常做法：
所需材料：
- 牛肉片250克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 芝士片适量
制作步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、少许盐和黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
2. 番茄洗净切成丁，洋葱也洗净切碎备用。
3. 将热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片，用中火快速煸炒至变色并捞出备用。
4. 在同一锅中加入少量油，加入洋葱和蒜末煸炒至香味出来后，加入番茄丁继续翻炒。
5. 加入少量盐和生抽炒匀，然后将之前炒好的牛肉片放入锅中和番茄一起翻炒至汁液收干。
6. 将炒好的番茄牛肉放在一旁待用。
7. 菜卷皮稍微加热一下，然后用勺子将之前的牛肉和番茄装入菜卷皮中，并在上面放上芝士片。
8. 最后将卷起的菜卷用平底锅煎至表面变黄，即可装盘食用。
小贴士：
- 需要注意的是，如果菜卷皮较干硬，可以先在热水中焯一下，然后再卷起来。
- 如果您喜欢更多的蛋白质，可以在菜卷内加入荷包蛋或者煎鸡蛋。
- 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆等。
