做早餐小吃的方法一：蚝烙
原料：
鲜蚝(牡蛎)250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克。
调料：
熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
做法：
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用;鸭蛋打散备用。
2、用旺火烧热锅，当有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下锅，拨开薄薄的一片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下的蛋液，再煎至黄色即可上碟，最后洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶，食用时蘸上潮汕特有的鱼露。
做早餐小吃的方法二：无米粿
原料：
番薯粉，韭菜
做法：
无米粿的粿皮制法
1、先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀。
2、锅中放入清水(分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(1000克水加入5克白矾)，倒入番薯粉，搅拌均匀成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，端离火位，待其凉后即可使用(如隔一夜后使用，效果更好)。
3、把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。
馅的制法
1、韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。
2、包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。
3、食时下锅煎至两面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料。
做早餐小吃的方法三：烤冷面
做法
1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。
2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。
3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。
4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上带下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。
5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。
6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可。
做早餐小吃的方法四：手抓饼
用料
面粉150克，猪油(板油)10克，水90克，色拉油适量，食盐3克。
做法
1、面粉，盐，猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛三十分钟。
2、松弛好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀的刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻的延展拉长。
3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松弛三十分钟。
4、松弛好后，将面坯慢慢压平，擀开。
5、电饼铛(或平底锅)刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。
6、取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可。
