1
鸭子洗净。
2
将葱姜等准备好。
3
鸭子放入大一些的容器。
4
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
5
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
6
烤箱180度预热，中层50分钟左右。
7
下层放上盖了锡纸的托盘。
8
装盘即可
三年以上老鸭一只，去除内脏洗干净
红枣桂圆核桃仁清水洗净，控干
老鸭放入高压锅，倒入水，水必须没过老鸭，水开后，捞去血沫，放入老姜和黄酒，高压锅压到老鸭能很容易拆骨
老鸭大骨头去除后，放入炒锅加红枣桂圆核桃一起炖煮，水开后加入冰糖，小火炖煮约6小时
