主料
猪肥肉150g 面粉200g
开水适量
辅料
葱花50g 十三香或五香粉10g
盐适量 鸡精少许
油
做法步骤
1. 面用约85度的开水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 猪肥肉切小丁，葱切葱花备用。
3. 锅烧热放入猪肥肉丁翻炒出油，直到猪肥肉变小，颜色金黄即可关火。
4. 炒好的油连油渣一起乘入碗中，加入葱花、十三香、盐，鸡精拌匀备用。
5. 醒好的面团用擀面杖擀成薄片，倒入和好的油渣抹匀。
6. 将面片从一端卷起，从中间切开成两段，分别卷成卷压扁。
7. 用擀面杖擀成约0.5cm厚的饼。
8. 锅烧热放入少许油，将饼放入，小火烙至两面金黄即可。吃的时候切开抓散。
一定要烫着，烧嘴的时候吃，味道超级香。我觉得以前用猪油切成小丁更好吃。今年还没有猪油
按照烙饼的方法调面。调好后取出一张饼应用的面团，用擀面杖擀成烧饼大小。然后把油滋撒到上面。把面饼叠起来后再擀开。如果觉得油滋没有油的话，擀开后再少抹点调和油，也可根据自己口味加点香菜末，盐，五香粉。然后再叠起来后再擀开，反复操作10几次，过程中逐渐把饼擀大，一直擀到要烙饼用的平底锅大小。然后按平常烙饼那样烙就可以了。
