熬糖不化糖绝招

糖化掉是正常现象。不化糖是因为加添加剂。具体做法如下：

食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。矾是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶是让糖硬，延长化的时间。

方法：想要让熬的糖不容易化的话那就在熬糖的时候在糖里加点油，加油后慢慢的把糖熬的到粘稠的状态，最好是用小火慢慢的熬，大火熬容易把糖熬糊了，会发苦的，所以要小火慢慢的熬，这样熬出来的糖就不容易融化的！