冬枣树更换新枝可延长枣树寿命，提高枣果产量。现将冬枣树更换新枝技术介绍如下：
冬枣树更换新枝一般是选在需要淘汰的老枝上，但不可选取已经衰老的半枯枝，也就是说，枣树的果枝利用不能太长，一般利用3年就需更换，最多不能超过5年。
更换新枝有两种留法：
一是按树冠的整体均衡规划，选取准备淘汰的老枝，从枝根部开始，上数2-3个二次枝，在此处剪掉主枝，短截下面的二次枝，每个二次枝留1～2节。短截时注意芽口方向朝外。待新芽长出后及时除掉位置不当和生长较弱的嫩枝，最多留下两个枝条进行培育。在夏季枝条柔软时，注意适时用手工调整枝条角度。用这种方法更换出的新枝，生长迅速，结果产量高，果实较大，但弱点是抗风能力差，结果后一般需要用竹棍辅助。
第二种办法是在老枝的分枝以上约10厘米处截断，培育适当新枝数，如老枝条较细，仅有二次枝，仍选留二次枝，短截方法如上，但芽眼方向的生长角度调整为各向外开张，同时可比上一种办法多1～2个枝条。这种留法培养的果枝抗风强，可减少中后期管理成本，主要弱点是在较粗的分枝处选留的这种新枝，开甲敏感性差，产量相对来说略低一些。
枣树高接换种如何进行？
枣树高接一般在每年的春季一次性完成，具体做法如下。
(1) 树体骨干枝整形。将准备高接换种的枣树，按原有的树体结构整形，去头留桩。除留足骨干枝接粧外，还要保留适当多的小枝接桩，使树体高接后尽快恢复树冠和产量。
(2) 嫁接。采用蜡封接穗嫁接。在同一株上，根据枝条粗细、部位、方向的不同，可采用劈接、插皮接、腹接等多种不同的嫁接方法。
(3) 接后管理。枣树高接后要加强管理，接后管理措施主要有抹芽、绑支柱、松绑、摘心、水肥管理、病虫防治等。
