半年
沙姜具有较强的种植季节性,通常需在“春分”和“清明”前后种植,最迟不可超过“立夏”,否则高温会影响种子发芽,还有可能因病虫害导致其腐烂。 如果种植地较温暖,可于3月份中下旬开始种植,如果种植地较寒冷,可于4月份上旬开始种植。沙姜不耐寒,其生长适温为22-38℃,当气温处于25-28℃时长势较旺盛。
沙姜在3～4月的时候进行种植，在9～11月的时候收获。
沙姜大多在冬季成熟并收获。沙姜在春分或清明前后播种，不要种得太晚，温度太高的时候会影响种子的发芽率。沙姜原产于热带地区，只有在无霜期才适合生长，最适合的温度是25℃左右，如果低于20℃的话，发芽就会变缓慢。沙姜比较耐阴，对强日照敏感，种植后要适当遮荫。这样就可以在冬季进行采摘。
