主料
红薯根3根
肉丝500
辅料
食用油适量
做法步骤
步骤一
肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶根（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
步骤二
肉丝放油锅划油
步骤三
葱姜炒出香味，放红薯根炒至断生
步骤四
放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀即可出锅
红薯根的做法如下：
准备红薯叶杆、青椒、红椒、盐、油、鸡精等食材。
将红薯叶杆的老皮撕掉，清洗干净，切成段。
将青椒和红椒清洗干净，去除辣椒籽，切成细条。
在炒锅中倒入适量油，加热后放入红薯叶杆和青红辣椒，翻炒至红薯叶杆变软。
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，调味即可食用。
红薯根是一种营养丰富的食材，含有大量的膳食纤维、维生素等营养成分，可以促进肠道蠕动，帮助消化。此外，红薯根还可以炒着吃，搭配不同的调料和配菜，制作出不同的口味。需要注意的是，红薯根的纤维比较粗硬，口感可能不太适合某些人的口味，因此在制作时可以根据个人口感进行调整。
