熬猪油为什么要放水

熬猪油要加水，因为水可以起到纯净油脂的作用，而且保证猪油的香味。
在熬猪油的过程中，水也可以帮助油温升高，加快油的熬炼速度。
此外，添加少量水也可以降低炉火的温度，避免猪油过热而氧化变质。
但是需要注意的是，加水的量应该适当，过多会影响猪油的品质。

熬猪油加水是为了防止猪油在加热过程中过热而炸裂。水的加入可以控制温度，使猪油均匀、缓慢地溶解，防止猪油过热。此外，加水也可以帮助分离油脂和其他杂质，使得猪油更加纯净。