经典拿破仑千层酥 独家配方公
松香嫩滑，一口酥脆，超爱的拿破仑千层酥分享给大家！口感层次超级丰富，烘焙入门一定要试试哦，门店售卖畅销王
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经典原味千层酥
浓郁榴莲千层酥
榛子可可千层酥
抹茶香栗千层酥
生椰拿铁千层酥
朗姆香栗千层酥
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⭐️酥皮面团
准备食材：
低粉200g｜高粉 200g｜冰水 100g
盐 10g｜砂糖 10g｜黄油 40g
????所有材料一起搅拌成光滑面团，再擀成32+64CM的方块，冷藏备用。
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⭐️外交官奶油
制作食材：
蛋黄 60g｜砂糖 80g｜玉米淀粉 40g
牛奶 400g｜黄油 20g｜吉利丁 10g
淡奶油 200g｜朗姆酒 15g
????蛋黄、砂糖搅匀，加入玉米淀粉搅匀。再将牛奶煮开，分次加入面糊中搅匀。回锅，中火煮至浓稠。再加入泡好的吉利丁搅匀，加入黄油搅匀。再加入朗姆酒搅匀。最后淡奶油打发到纹路清晰后，加入到奶酱中搅匀。
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⭐️烫面戚风胚
准备食材：
玉米油70g｜水 70g｜砂糖25g
低粉 80g｜盐3g｜蛋黄 60g
蛋白200g｜砂糖50g｜柠檬汁3g
????玉米油、水、砂糖煮到70度，加入低粉、盐拌均匀，再加入蛋黄搅匀。蛋白，糖，柠檬汁打发到7成发，将蛋白部分和面糊部分混合均匀倒入烤盘。上火185，下火165 烤18分钟。
