有以下几个步骤：
1. 将面团揉成长条状，平摊成薄片。
2. 用手掌将面皮从中心向外，边缘向内压扁，使面皮变薄、边缘变厚。
3. 将面皮转90度，再次对面皮进行第二次擀平，重复上述操作直到面皮达到理想的厚薄度。
4. 使用切饺子的刀具或者刀片切出合适大小的饺子皮即可煮或存放。所以，使用双手擀饺子皮可以更加灵活地掌握面皮的大小与厚度，适应不同口味的饺子需求，造型也更加自由。
擀皮儿 手法及技巧 我说一说擀饺子皮儿的技巧吧 首先饺子面的 和的好 ，而且必须行好 ，把面漆切成长条， 然后用手搓 ，我再继续揪成小剂子 。再放一点儿干面 将剂子来回揉搓 ，在一个一个的按扁 ，接着就可以擀皮儿了。 左手拿面皮儿 ，右手拿擀面杖 ，左手转皮儿 右手擀 ，第一圈儿 千万不要赶的太重 否则面皮儿不会很圆 ，一般赶11下就好了 。
