材料:
虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
做法:
1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
2，鸡蛋加少许盐打散
3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用
4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用
5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒
6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。
1、主料：虾几只。
2、辅料：油一勺、盐一撮、玉米一个、胡萝卜一个、鸡蛋两个、葱花一撮。
3、虾仁解冻，剩米饭、玉米、胡萝卜清洗干净，鸡蛋准备。
4、剩米饭用筷子划散后加入鸡蛋液，用手将米饭捏成颗粒状备用。
5、胡萝卜切成和玉米一样大的颗粒状，虾仁也切成同样大小的颗粒。
6、水烧开，将胡萝卜和玉米可以放进去汆烫至半熟后加入虾仁粒，汆烫至虾仁变色。
7、捞出沥干水。
8、另起油锅，将泡了蛋液的米饭倒进去，快速翻炒。
9、直到蛋液凝固，均匀地包裹米饭，倒入汆烫好的蔬菜粒。
10、大火翻炒均匀。
11、放盐调味。
12、撒上葱花即可出锅。
