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干煸羊排的做法(海南干煸羊肉的正确方法)

干煸羊排的做法(海南干煸羊肉的正确方法)

更新时间:2024-03-19 15:48:12

干煸羊排的做法

1、食材:羊排 适量、葱姜蒜 少许、八角 少许、干辣椒 少许、洋葱 一个、孜然粉 适量、辣椒面 适量、白芝麻 少许。

2、洋葱去皮切碎,大葱去葱白切成段,姜切片,蒜去皮备用。

3、羊排放入清水中泡半个小时后捞出。

4、锅中放入清水,水沸后放入羊排煮五分钟去血水,捞出沥干水分。

5、锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。

6、放入羊排翻炒几分钟。

7、倒入清水,待水沸。

8、水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟。

9、40分钟后,放入适量的盐和生抽,继续焖炖20分钟。关火挑出羊排,沥干备用。

10、锅中淋少许油,油热后放入羊排翻炒直至水气消失。关火盛出,撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。

原料:香干2块、羊肉150克、韭菜200克、盐适量、生抽5克、红辣椒 1个

主料:韭菜、羊肉、香干 辅料:植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉

做法:

1、把豆干切条,韭菜洗净切段,红辣椒洗净切段,姜切末。

2、羊肉切丝,用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制3分钟左右

3、热锅凉油,油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

4、热锅凉油,油热8成下姜末、爆出香味,加香干翻炒,加红辣椒、盐翻炒出香味

5、加羊肉丝翻炒均匀

6、加生抽翻炒均匀,加韭菜翻炒变软

7、加鸡精,翻炒均匀即可

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