答:区别是:
油炸的肉类酥脆香脆口感。
焯水后的肉类是鲜嫩口感。
油炸过的鸡腿鸡翅都是酥脆香脆口感,肉质口感浓郁油炸香味,而焯水后的肉,滑嫩鲜嫩,同样是肉,不同的两种制作方法,不同的两种味道。
油炸的香味与焯水后的鲜嫩,截然不同,区别是显而易见