开一家卖菜的店需要考虑很多因素，包括选址、库存、定价、营销等方面。以下是一些建议，可以帮助你顺利开展这项业务：
1. 市场调研：首先，你需要了解你所在地区的市场需求和潜在客户。调查附近的竞争对手，分析他们的产品、价格、服务质量和营销策略，以便找到市场空白或者可以突破的方向。
2. 确定经营范围：根据市场调研结果，确定你的店铺将销售哪些蔬菜和水果。可以选择单一品种经营，也可以选择多元化经营。
3. 选址：选择一个人流量较大、交通便利的地段，有利于吸引更多的客户。同时，考虑租金、物业费等因素，确保你的成本在可承受范围内。
4. 营业执照和卫生许可：在开店前，你需要办理营业执照和食品卫生许可证等相关手续。这有助于确保你的店铺合法经营，并符合食品安全卫生要求。
5. 装修和布置：根据你的预算，对店铺进行装修和布置。保持干净整洁的环境，增加冷藏设施以保持蔬菜水果的新鲜度。
6. 库存管理：了解各类蔬菜水果的保质期，合理控制库存量，确保产品的新鲜度。同时，要关注市场价格波动，调整进货量和定价策略。
7. 营销策略：制定一套有效的营销策略，包括会员制度、优惠活动、线上线下推广等。运用社交媒体和网络平台，提高店铺知名度和客户黏性。
8. 优质服务：提供优质的客户服务，确保顾客满意度。了解客户需求，积极回应客户反馈，持续改进产品和服务。
9. 持续改进：定期检查和评估业务运营状况，针对问题和挑战进行调整和优化。关注行业动态和市场变化，不断调整经营策略。
通过以上步骤，你可以逐步建立起一家成功的卖菜店。最重要的是，始终保持对市场的敏锐洞察力，不断创新和优化，才能保证业务的持续发展。
开菜店可以办理个体工商户登记手续，你的经营项目如涉及菜加工、销售，则需要到卫生部门申领《卫生许可证》，并报环保部门审批同意；你的经营项目如只涉及菜销售，只要到卫生部门申领《卫生许可证》即可。经有关部门审批结束1、如果开个体的话需要的证件有：个体工商户营业执照、卫生许可证、税务登记证。
具体流程：到工商办理名称预先核准登记----卫生部门办理许可证----再到工商部门办理营业执照----到税务部门办理税务登记证。
2、地段还是自己去查看的好，需要经过亲身的实地考察对比。
（1）不要选择商业区。
那里虽然人流量大，但都是临时流动的，而且地价贵。就不多说了，你也知道。
（2）选择靠近居民生活区。
附近最好没有大的超市。 如果有，那么可以选择在居民区去往超市的路上，因为超市一般都会选择在交通很方便的地方，你的就不一定要这样选择。在路上可以拦截去往超市的顾客，同时人们大多数相信外面的水果价格要比超市的便宜。
（3）到菜市场看看，里面是否只是卖菜，是的话可选择在菜市场旁边。
（4）车站附近。
人流量多，好好找找房子，有的价格并不是很贵。
（5）医院附近。
人流量多，好好找找房子，有的价格并不是很贵。
