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鱼馄饨怎么做(鱼肉馅馄饨正宗做法)

鱼馄饨怎么做(鱼肉馅馄饨正宗做法)

更新时间:2024-02-27 13:15:40

鱼馄饨怎么做

做鱼馄饨的步骤如下:

材料:

- 馄饨皮:

- 面粉 200 克

- 水 100 毫升

- 盐 适量

- 馅料:

- 鱼片(鲜鱼肉或冰冻鱼肉) 200 克

- 葱姜蒜末 适量

- 鸡蛋清 1 个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 生粉 适量

- 鸡汤或清水 适量

步骤:

1. 准备馄饨皮:将面粉和盐混合,加入水搅拌成面团,醒发 30 分钟左右。将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄皮即可。

2. 准备鱼馅:将鱼片用刀背拍打,使其变薄,再用刀剁成细蓉。加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和少量生粉,搅拌均匀,再加入适量的鸡汤或清水,搅拌至鱼蓉变得细腻。

3. 包馄饨:将馅料放在馄饨皮中央,将皮对折,捏紧两侧,使其呈半月形,再将两端向内捏合,使其成为馄饨的形状。

4. 煮馄饨:将水烧开,放入馄饨,煮至馄饨浮起,再加入适量的冷水,继续煮 2-3 分钟即可。

5. 调制蘸料:根据个人口味,可搭配酱油、醋、辣椒油、花生酱等调料。

6. 上桌享用:将煮好的鱼馄饨捞出,装入碗中,加入适量的蘸料即可食用。

温馨提示:如果使用冰冻鱼肉,需要先解冻并用纸巾擦干水分,否则会影响口感。

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