莲藕粉本身具有益胃健脾、养血止泻的作用;食用后还能在胃内形成保护膜,因此更适合胃病患者食用。不过,藕粉比较难消化,所以不能多吃,否则容易碍胃。普通藕粉也可用作粥煮,有很多食物用作辅料,是较好的补品。藕粉具有极好的消炎以及收敛的作用。