北方榨菜一般在8月种植，肉茎生长温度在13-18度之间，如果种植过早，天气炎热，肉茎容易窒息、空心、纵裂，种植过晚，会缩短其生长周期，导致产量过低。
种植北方榨菜的方法
1.选择品种:由于北方的气候条件，只能选择适应性强、不易窒息的早熟品种进行种植。青圆早榨菜可用于北方种植。
2、精细整地：种植北方榨菜时，需要选择土壤疏松的肥沃土地，施用足够的基肥，同时深耕、耙细、平整。
3.播种:芥末种子相对较小，需要精细播种，需要打开两条2厘米深的浅沟，然后在沟内均匀播种，播种后用细土覆盖，适量浇水。
北方榨菜种植时间在8月份左右。种植方法是：北方地区由于受气候条件的影响，只能种植适应性强、不易抽薹的早熟品种；在土质疏松的肥沃地种植，每亩施10000斤腐熟的优质圈肥加80斤氮磷钾复合肥作基肥；要合理密植榨菜；在幼苗期第2次间苗后进行第1次追肥，每亩追施硫酸铵10斤左右，还要注意防止病虫害。
