南瓜夹心吐司的做法如下：
材料：
1. 高筋面粉 500克
2. 水 140克
3. 鸡蛋 20克
4. 南瓜泥 90克
5. 细砂糖 60克
6. 盐 5克
7. 酵母 5克
8. 黄油 50克
夹心部分：
1. 南瓜泥 50克
2. 玉米淀粉 5克
3. 奶粉 8克
做法：
1. 将除黄油外的材料倒入厨师机中，开始揉面。揉至面团光滑有弹性，然后加入黄油继续揉面，直至面团呈扩展阶段。
2. 面团发酵至两倍大，手戳一个洞不回缩。室温25度，发酵时间为1个半小时左右。
3. 发酵好的面团排气，分割成8份，揉圆后松弛20分钟。
4. 取松弛好的面团，擀成椭圆形，卷起，再擀开，然后卷起，依次放入模具。
5. 面团进行二次发酵，发酵至9分满。
6. 预热烤箱，上火170度，下火190度，烤35分钟左右。
7. 夹心部分：将南瓜泥、玉米淀粉和奶粉混合均匀，制成南瓜馅。
8. 取出烤好的吐司，将南瓜馅夹在中间，即可享用。
以上就是南瓜夹心吐司的做法，口感香甜可口，南瓜泥的加入让吐司更加美味。
