雪菜炒竹笋是一道传统的中式家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 雪菜：适量
- 竹笋：新鲜的鲜嫩竹笋300克
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将竹笋切成薄片，雪菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 烧锅热油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。
3. 爆香葱姜蒜：放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
4. 炒竹笋片：将切好的竹笋片放入锅中，翻炒均匀，直到竹笋变软。
5. 加入雪菜：继续翻炒，将雪菜均匀混合在一起。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，调匀。
7. 出锅：继续翻炒均匀，确保食材充分熟透后，即可出锅。
做法
1.准备好材料。
2.小笋切丁，肉切片。
3.热锅下少量油，将肥肉下锅小火熬出油。
4.小笋丁下锅大火快炒。
5.加入适量醋（可去除笋的涩味）
6.下瘦肉与笋丁同炒。
7.加入雪菜和干辣椒翻炒。
8.调入适量盐和味精炒匀。
