步骤 1
酵母用少许不热的温水化开，倒入面粉中，面粉用适量清水揉匀成团儿，盖保鲜膜醒发至内里呈蜂窝状。大概三四十分钟吧
步骤 2
将发好的面团取出放在铺了面粉的面案上，加2克苏打粉揉匀，一定要多揉一会儿
步骤 3
揉好的面团搓成条，切出大小差不多的剂子，将剂子擀成面皮儿，包入紫薯馅儿
步骤 4
像包包子一样的收口，收口面朝下放在面案上，双手轻夹住馒头对搓几下滚圆
步骤 5
依次做完所有的面团儿
步骤 6
将蒸锅注入适量的凉水，包好的小馒头入锅中盖盖子醒十五分钟左右，开火，火不要太猛，水开后二十分钟关火，三分钟后开盖儿取出即可
