1. 将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分。
2. 干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。
3. 锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油,放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4. 下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会,时间短了很难入味的说。
5. 最后大货收汁即可。
1. 将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分。
2. 干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。
3. 锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油,放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4. 下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会,时间短了很难入味的说。
5. 最后大货收汁即可。